臘月風(fēng)和意已春，時因散策過吾鄰。

草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱。

——宋《十二月八日步至西村》陸游

臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。

臘八由來

歲終之月稱“臘”的含義有三：

一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思；

二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；

三曰“臘者，逐疫迎春”。

因此臘八節(jié)又叫做“佛成道節(jié)”，或者“成道會”，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

臘八習(xí)俗

祭祀

相傳釋伽牟尼成佛之前，絕欲苦行，餓昏倒地。一牧羊女以雜糧摻以野果，用清泉煮粥將其救醒。釋伽牟尼在菩提樹下苦思，終在十二月八日得道成佛。從此佛門定此日為“佛成道日”，誦經(jīng)紀(jì)念，相沿成節(jié)。

到了明清，敬神供佛成為臘八節(jié)的主旋律。節(jié)俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實。同時許多人家自此拉開春節(jié)的序慕，忙于殺年豬、打豆腐、膠制風(fēng)魚臘肉，采購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。

飲食

臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代，盛行于清代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、糯米、蓮子、枸杞子等雜糧。臘八粥不僅是時令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。

臘八醋

臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在中國北方地區(qū)有在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味。

臘八蒜

臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗。

臘八傳說

傳說一：教育后輩要勤儉持家

西晉時有個極懶的青年人，平素游手好閑，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無效，然而到了年末的十二月初八，家里斷炊了，那小伙子饑腸難熬，找遍家里的殘羹冷炙，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。

當(dāng)?shù)厝藗儽憬璐私逃优?，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。

傳說二：臘八粥救了朱元璋的命

臘八節(jié)起源于元末明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時，當(dāng)時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。

后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

年味濃郁

過了臘八，年味才是真的濃了。不少家里都開始置辦年貨，走親訪友不可缺少的禮品，還有送給長輩們的禮物，家里需要裝飾的年禮……紅紅火火迎接新年的到來，過年的氣氛顯得越發(fā)濃郁起來。

在冬日的嚴(yán)寒里，別忘了喝一碗臘八粥，溫暖你的脾胃。在外打工的游子，給家里打個電話報一聲平安，父母在盼望著你們回家。

臘八已至，年味漸濃，

稱一兩開心小米，抓一把吉祥花生，

揀幾顆健康紅棗，挑兩粒幸福蓮子，

加半勺甜蜜清水，用成功之火，

燉成一鍋香甜如意臘八粥。

煙臺魯蒙全體員工

祝愿每個家庭都能在臘八收獲幸福！

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